Diese natives Bio-Olivenöl extra ist eine limitierter Produktion, ausschließlich aus Alfafarenca-Oliven,
Geerntet in der frühen Reifezeit der zweiten Oktoberhälfte im Herzen des Naturparks Sierra de Mariola (Alicante).
 
Dieses Öl zeichnet sich durch seine hohe Stabilität aus, die auf seinen hohen Gehalt an Ölsäure und antioxidativen Polyphenolen zurückzuführen ist.